– أشهر علامة تجارية للكمشة في العالم “جونغا” ومعهد التعليم الغذائي (ICE)، شركة إس إف غلوباليز إنك، KCCNY يتحدون لإقامة مسابقة طهي الكمشة جونغا

– جونغا تحتفل بحدث طهي الكمشة “كيمتشي بلاست جونغا” في مهرجان نيويورك الكوري، وتم تسليم التبرعات لنشر ثقافة التناغم والمشاركة

نيويورك، 30 أكتوبر 2023سانغتاي جو (مؤسس مسابقة طهي الكمشة)، جينيفر لي (رئيس قسم الأعمال الغذائية العالمية، دايسانغ) وريتشارد لا ماريتا (رئيس الطهاة في ICE) يصورون صورة تذكارية مع الفائزين بمسابقة جونغا لطهي الكمشة 2023 في نيويورك في معهد ICE في 26 أكتوبر.

Sangtae JU (Founder of Kimchi Cook-off), Jennifer LEE( Head of of Global Food Business Unit, Daesang) and Richard La Marita( ICE's Head Chef) pose for a photo with the winners of the  at ICE on October 26.
سانغتاي جو (مؤسس مسابقة طهي الكمشة)، جينيفر لي (رئيس قسم الأعمال الغذائية العالمية، دايسانغ) وريتشارد لا ماريتا (رئيس الطهاة في ICE) يصورون صورة تذكارية مع الفائزين بمسابقة في معهد ICE في 26 أكتوبر.

رعتها جونغا، أشهر علامة تجارية للكمشة في كوريا منذ عام 1987، كان “كيمتشي بلاست جونغا في” الولايات المتحدة يقام سابقًا في كاليفورنيا، لكنه احتفل هذا العام لأول مرة في نيويورك بعد باريس ولندن في يوليو.

استضاف معهد ICE المرموق للتعليم الغذائي في الولايات المتحدة، وشركة إس إف غلوباليز، والمركز الثقافي الكوري في نيويورك مسابقة “جونغا لطهي الكمشة” التي أقيمت في 26 أكتوبر، وانتهت بنجاح في نيويورك، الولايات المتحدة.

شارك في مسابقة جونغا لطهي الكمشة التي أقيمت في معهد ICE في 26 أكتوبر ثمانية متسابقين نهائيين بمعدل منافسة قدره 45: 1. وقدم المشاركون من مختلف الخلفيات، بما في ذلك المعلمون والمهندسون والمصممون، فضلا عن الطهاة الحاليين، وصفات جديدة للكمشة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

قيم الحكام، بما في ذلك ريتشارد لا ماريتا، نائب رئيس معهد ICE للتعليم الغذائي، الطاهي الرئيسي تشاينين بورنسرينيوم، والمذيعة والممثلة مارجا فونغيريتشتن، كل طبق بناء على الإبداع والشعبية والفنية وملاءمة كل طبق لاستخدام الكمشة كمكون رئيسي.

فاز بالبطولة النهائية الطاهي هوانغ بطبق “جيغي كمشة أحمر القد مع كعكة سمك محشوة بفطر الموريل وطماطم كرزية بماء يوزو أبيض” القاطن في نيويورك. ومنح المركز الثاني لـ جي هان عن طبقه “كيمتشيكوبيتا” من مينيسوتا، والمركز الثالث لجايهوان كيم عن طبقه “باييلا كمشة نورونغجي وسيفيتشي قد أحمر”، وحصل على جائزة جونغا الخاصة مينه نغوين عن طبقه “لحم الخنزير المقدد المنكه بالكمشة”.

كان حدث طهي الكمشة في مهرجان نيويورك الكوري الذي أقيم في ساحة يونيون في 29 أكتوبر أيضًا حافلاً بالحضور. كان حدثًا للترويج لثقافة الكمشة الكورية وروح المشاركة، وشارك فيه ما مجموعه 300 مشارك في تجربة ثقافة الكمشة عن طريق مزج التوابل بأنفسهم مع الملفوف.

جينيفر لي، رئيس قسم الأعمال الغذائية العالمية، دايسانغ، لجونغا، قالت: “كانت مسابقة جونغا لطهي الكمشة في نيويورك فرصة للترويج لتفوق كمشة جونغا والتأكيد على شعبيتها العالمية. نأمل أن يخرج المشاركون معرفين المزيد عن الكمشة، بما في ذلك مرونتها وفوائدها للصحة المعوية، وفي النهاية يشعرون بمزيد من الثقة في طهيها في المنزل كجزء من وجباتهم اليومية.”

سانغتاي جو، مؤسس مسابقة طهي الكمشة، قال: “يتمتع الكوريون بتناول الكمشة منذ أكثر من 1000 عام، حيث تحول الكمشة المتواضعة إلى طعام رائع من خلال عملية التخمر بالملح وبضعة مكونات وتوابل منتقاة بعناية. بالإضافة إلى الحفاظ عليها وخلق نكهة رائعة، فإن عملية التخمر تجلب ثروة من فوائد الصحة – فهي تحسن القابلية البيولوجية للعديد من الفيتامينات والمغذيات عن طريق إنتاج أطعمة يجد الجسم أسهل في هضمها.

نخطط لمواصلة توسيع نطاق وتنظيم مسابقة طهي الكمشة في مدن حول العالم، بما في ذلك باريس ولندن ونيويورك، مع أشخاص يحبون الطهي ويهتمون بصحتهم. نتطلع إلى اهتمامكم ومشاركتكم العام المقبل.”