هو تشي منه، 20 أكتوبر 2023 — يعلن فندق بارك هايات سايغون عن تعيين مائيل مونشوزو كشيف المطبخ الفرنسي في سكوير وان، جيل ديلالوي كشيف الحلويات وألكسندر كوستو مدير المشروبات المسؤول عن حانة 2 لام سون. سينضم الثلاثة الأساتذة معا لترسيخ مكانة مطاعم وحانات فندق بارك هايات سايغون في مشهد المأكولات والمشروبات في مدينة هو تشي منه.
ولد مائيل مونشوزو في موناكو، حيث تجذرت شغفه العميق بالطعام والضيافة في قلب وطنه. بدأ مائيل مغامرته الطهوية في سن الرابعة عشرة، ولّد مهاراته في أدوار بارزة في مطاعم متوسطة النجمة مثل لو لويس الخامس عشر (3 نجوم ميشلان) وجويل روبوشون (2 نجوم ميشلان). مع خلفية قوية في المطبخ الفرنسي، يقف الشيف مائيل الآن كقوة دافعة وراء مطبخ سكوير وان الفرنسي للحفاظ على ريادة المطبخ الفرنسي العالي وتعزيز مكانة سكوير وان في دليل ميشلان.
في الوقت نفسه، يجلب جيل ديلالوي خبرة غنية تمتد لثلاثة عقود وتتنوع بين مناصب مرموقة في فرنسا، الولايات المتحدة، المكسيك، ماليزيا، سنغافورة، وإسبانيا، لرفع فن الباتيسيري في فندق بارك هايات سايغون مع الاحتفاظ بالأسس الأوروبية الأساسية التي تسند تراث الحلويات ذي المستوى العالمي في الفندق. “ارتبطت علاقتي بـ سايغون منذ عقد من الزمن عندما زرت المدينة لأول مرة ووقعت في حبها على الفور. حلمت دائمًا بتولي مهام متجر الحلويات والشوكولاتة في فندق بارك هايات سايغون” – يشارك الشيف جيل.
يتولى ألكسندر كوستو منصب مدير المشروبات، حاملاً معه 14 عامًا من التميز في صناعة الحانات والمشروبات الروحية. تنوعت خبرته الواسعة بين فنادق مرموقة في كل من كندا والصين، حيث لّد مهاراته وطور شغفًا عميقًا بفن الميكسولوجي ورضا الضيوف. سيسعى ألكسندر لتعزيز سمعة حانة 2 لام سون وقيادة برنامج المشروبات الفندقي بمفاهيم مبتكرة لتحقيق معايير خدمة لا مثيل لها، مما سيضع سابقة جديدة لصناعة الميكسولوجي في المدينة.
على الرغم من اختلاف أدوار الثلاثة، إلا أن خبراتهم وإبداعهم والتزامهم بحرفهم ستجتمع لتجعل فندق بارك هايات سايغون معلمًا للتميز المطبخي والميكسولوجي في المدينة. يرحب السيد فريديريك بولان، المدير العام لفندق بارك هايات سايغون، بالأساتذة الثلاثة إلى عائلة فندق بارك هايات سايغون: “نحن سعداء باستقبال جيل ومائيل وألكسندر في فريقنا المتميز. يتماشى موهبتهم وشغفهم تمامًا مع التزامنا بتقديم تجارب لا تنسى للضيوف. من خلال إضافة الأساتذة الثلاثة، نهدف إلى وضع معايير صناعية جديدة، معززين سمعة وتراث علامتنا التجارية بارك هايات.”
اضغط هنا لتحميل صور عالية الدقة