إضاءة دبي

(SeaPRwire) –   بالنسبة للأشخاص في جميع أنحاء الولايات المتحدة، عيد الشكر هو فرصة للاستمتاع بأفضل ما يقدمه حصاد الخريف – من البطاطا الحلوة والقرع إلى الديك الرومي والفاصوليا الخضراء.

ولكن مع تأثير درجات الحرارة المرتفعة على مواسم النمو وتدمير الظواهر الجوية المتطرفة للمحاصيل، يواجه المزارعون في جميع أنحاء البلاد تحديات متزايدة عندما يتعلق الأمر بزراعة المنتجات وتربية الماشية.

يقول ماركوس كولمان، أستاذ ممارس في Tulane University الذي يركز عمله على أنظمة الغذاء والزراعة: “الجفاف، وتغير أنماط درجات الحرارة في أجزاء مختلفة من البلاد، والكوارث الطبيعية… كل هذه الأمور تؤثر على إمدادات الغذاء والسلع الزراعية.”

يؤدي إلى مزيد من عدم الانتظام عندما يتعلق الأمر بأنماط الطقس الموسمية، مما يمكن أن يؤثر على دورة نمو عدد من المحاصيل.

يوضح اثنان من الأطعمة الأساسية لعيد الشكر هذه التحديات. يقول كولمان: “التوت البري والتفاح كلاهما يعتمدان بشكل كبير على أنماط درارة حرارة محددة.” التوت البري، الذي يتطلب درجات حرارة أكثر برودة خلال فترة نموه لمساعدته على النضج قبل حصاده في الخريف، يمكن أن يشهد تزهيرًا غير طبيعي عند تعرضه لدرجات حرارة غير متناسقة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الغلة. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يقضي الصقيع المتأخر في الربيع على الأزهار التي تنتج التفاح.

من ناحية أخرى، الديوك الرومية حساسة بشكل خاص للحرارة الشديدة.

يقول كولمان: “ارتفاع درجة الحرارة يزيد من الإجهاد الحراري على الدواجن.” “من منظور العرض، يمكن أن يبطئ ذلك معدلات نموها أو يرفع [خطر] الوفيات الإجمالي. كما يمكن أن يرفع تكلفة الإنتاج، لأن المزارعين يجب عليهم وضع آليات للتعامل مع الحرارة حتى لا يؤثر ذلك على إنتاج الطيور.”

هذه التغييرات لا تعني بالضرورة أنك ستواجه رفوفًا فارغة عند قيامك بالتسوق للعطلات — لكنها تعني أنه يمكنك توقع رؤية أسعار أعلى عند الدفع.

يقول ماريو هيريرو، أستاذ أنظمة الغذاء والتغير العالمي في Cornell University: “آثار تغير المناخ على إنتاج الغذاء ستكون زيادة في التكاليف على المستهلكين، دون أدنى شك.” “تغيرات الموسمية [تؤثر على] تواريخ الزراعة. سيجعل ذلك إما أكثر تكلفة للحفاظ على الغلة، أو سنحتاج فقط إلى قبول عرض أقل — والعرض الأقل مع زيادة الطلب على الغذاء الذي لدينا يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.”

في كلتا الحالتين، تنتقل تكلفة تغير مناخنا إلى المستهلكين، حتى لو لم يدركوا ذلك، حسبما يقول الخبراء.

يقول أندرو هولتغرين، أستاذ مساعد في الاقتصاد الزراعي والاستهلاكي، في University of Illinois, Urbana Champagne: “هناك ببساطة طعام أقل لتناوله وهذا يمكن أن يدفع أيضًا الأسعار العالمية للارتفاع — وهذا يبدأ في الظهور وكأنه تضخم.”

هذا العام، انخفض متوسط سعر الديك الرومي المجمد بوزن 16 رطلاً بأكثر من 16% عن العام الماضي، وفقًا لبيانات من الـ (AFBF). ومع تناول الأمريكيين 3 أرطال أقل من الديك الرومي سنويًا مقارنة بست سنوات مضت، يبحث تجار التجزئة عن طرق لاستعادة طلب المستهلكين – من خلال عروض عيد الشكر وأسعار التجزئة المنخفضة، حسبما تقول AFBF.

لكن عددًا من الأطباق الجانبية تشهد ارتفاعًا في الأسعار. من المتوقع أن تكون البطاطا الحلوة أغلى بنسبة 37% هذا العام مع استمرار ولاية كارولينا الشمالية، أكبر منتج للبطاطا الحلوة في البلاد، في التعافي من إعصار Hurricane Helene العام الماضي.

كان البازلاء الخضراء المجمدة وصينية الخضروات من الجزر والكرفس من بين العناصر الأخرى التي ارتفعت أسعارها، بنسبة 17.2% و 61% على التوالي حيث واجه المزارعون في جميع أنحاء البلاد نفقات متزايدة للأسمدة والوقود والآلات والعمالة والأراضي. وتلاحظ AFBF أن حتى الاضطرابات المتواضعة في سلسلة التوريد يمكن أن يكون لها تأثيرات كبيرة على المنتجات الطازجة، وأن النقص المستمر في عمال المزارع والزيادة السريعة في أجور المزارع يلعبان أيضًا دورًا في ارتفاع تكاليف المنتجات.

يأمل كولمان أن تشجع هذه التحولات الناس على التسوق لشراء الأغذية المنتجة محليًا — وهو ما يعتبر أكثر على المدى الطويل.

يقول: “أعتقد أنه يمكنك رؤية تحولات نحو إنتاج أكثر إقليمية — يستمتع الناس بالأطعمة الأساسية للعطلات التي تكون أكثر محلية لمنطقتهم، وزيادة الطلب في أنظمة الغذاء المحلية، وأسواق المزارعين المحليين، وبناء تلك العلاقات مع المزارعين المحليين.”

إن معرفة مصدر طعامنا والتحديات التي يواجهها المزارعون يمكن أن يذكرنا أيضًا بأن نكون ممتنين للطعام الذي لدينا — وأن نتأكد من أن بقايا عيد الشكر لا تذهب هباءً.