إضاءة دبي

(SeaPRwire) –   في 31 مارس، أصدرت American Heart Association إرشاداتها الجديدة حول كيفية اتباع نظام غذائي صحي للقلب. تقوم المجموعة بتحديث نصائحها كل خمس سنوات لتعكس أحدث البيانات حول كيفية تأثير النظام الغذائي والتغذية على صحة القلب. وعلى الرغم من أن معظم النصائح ستبدو مألوفة، إلا أن بعضها يتعارض مع الإرشادات الغذائية الفيدرالية التي تم تحديثها مؤخرًا.

تواصل مجموعة القلب التأييد لتناول المزيد من الفواكه والخضروات، والحد من الكحول، واستهلاك كميات أقل من الملح والسكر، وتقليل (أو من الناحية المثالية القضاء على) الأطعمة فائقة المعالجة. لكن أحدث إرشاداتها توصي بالتحول بعيدًا عن تناول اللحوم – وهو موقف أقوى يتجاوز مجرد استبدال اللحوم الحمراء بأنواع قليلة الدسم مثل الدجاج أو الأسماك، كما نصحَت إرشاداتها السابقة. كما تقترح الإرشادات استبدال الدهون المشبعة من مصادر حيوانية بدهون من المكسرات والبذور والنباتات غير الاستوائية.

وتقول الدكتورة أميت خيرا، أستاذة الطب ومديرة طب القلب الوقائي في UT Southwestern Medical Center ونائبة رئيس اللجنة المسؤولة عن التقرير: “نقول عمدًا ‘تحول’ إلى المزيد من مصادر البروتين النباتية، لأننا نعلم أن المصادر النباتية، بشكل عام، أكثر صحة”.

هذه النصيحة تتعارض مع الإرشادات الغذائية الفيدرالية، التي تسلط الضوء على فوائد اللحوم الحمراء و”تُعطي أولوية” لتناول المزيد من البروتين، بما في ذلك من مصادر حيوانية. وبينما توصي الإرشادات الفيدرالية بالحد من استهلاك الدهون المشبعة إلى 10٪ من السعرات الحرارية اليومية – وهو معيار طويل الأمد تردد صداه في النصيحة الجديدة لمجموعة القلب – قال وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي روبرت إف كينيدي الابن إن “نا أنهينا الحرب على الدهون المشبعة” عند الإعلان عن الإرشادات. ومع ذلك، هناك أرضية مشتركة: تركز الإرشادات الغذائية الفيدرالية على تناول الدهون الصحية من “مصادر الطعام الكاملة”، وبينما تذكر اللحوم، فإنها تؤيد أيضًا الأسماك والمكسرات والبذور والأفوكادو.

وتقول أليسون ستايبر، رئيسة مسؤولية تأثير البعثة والاستراتيجية في Academy of Nutrition and Dietetics، إن أحد أسباب الاختلاف في النهج هو أن مجموعتي التوصيات موجهتان لمجموعات مختلفة من الأشخاص. إرشادات مجموعة القلب أكثر صرامة بشأن بعض العناصر الغذائية – مثل الدهون والصوديوم، حيث أن كلاهما من المساهمين الرئيسيين في ارتفاع ضغط الدم – لأنها تركز على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. (ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بمشاكل القلب). ولكن لأن الإرشادات الغذائية الفيدرالية تهدف إلى خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لدى عامة السكان (بما في ذلك أمراض القلب)، فإن الإرشادين متوافقان في الغالب، على حد قولها، مع وجود اختلافات في مدى دعمهما للتغييرات الغذائية المتعلقة بعوامل خطر أكثر تحديدًا لأمراض القلب.

ويقول خيرا إن القصد من أحدث إرشادات American Heart Association هو مساعدة الأشخاص على الاستفادة من قلوب أكثر صحة طوال حياتهم؛ كما أن الإرشادات مُعدّة لكي تتبعها العائلات مع الأطفال الصغار أيضًا. ويضيف: “تبدأ أمراض القلب في الطفولة، لذا نحتاج إلى البدء [بالأنظمة الغذائية الصحية] في وقت مبكر من الحياة. حوالي 60٪ من الأطفال لا يتناولون وجبات غذائية صحية، وواحد من كل خمسة أطفال في الولايات المتحدة يعاني من السمنة. هذا لأي شخص من سن عام واحد فصاعدًا، ولمسار الحياة بأكمله – وليس فقط عندما يكون الشخص أكبر سنًا”.